פתיתים אחד אחד

3 כוסות עגבניות (אני השתמשתי במיקס שרי ומגי)
4 שיני שום
מלח בנדיבות, פלפל
רבע כפית טימין
שמן זית לזילוף מעל העגבניות (בערך 5-6 כפות)
כוס וחצי פתיתים
1 גביע גבינת ריקוטה למריחה

לטופ:

פרמזן מגורד

לשדרוג: חופן עלי בזיליקום

נחמם תנור ל190 מעלות גריל טורבו. נניח עגבניות חתוכות ושום עם התיבול בכלי מתאים לאפייה (אם השתמשתם רק בשרי, אין צורך לחתוך אותן). נערבב שהכל יהיה עטוף בשמן. נכניס לתנור ל25 דק עד שהעגבניות רכות רכות.

בזמן שהן בתנור נכין את הפתיתים: נרתיח מים בסיר גדול כמו לפסטה עם מלח בנדיבות. נבשל את הפתיתים כ-8 דק ונסנן.

כשהעגבניות מוכנות, נמעך אותן ואת השום בעזרת מזלג עד שנוצר ממש רוטב עגבניות. נוסיף את הריקוטה לעגבניות הלוהטות, נערבב לרוטב קרמי ונוסיף את הפתיתים המסוננים. בשלב זה אפשר גם להוסיף את הבזיליקום.

נגיש לוהט ונפזר מלמעלה מלא פרמזן. בתיאבון!!