מרק עדשים הודי עם קרם קוקוס

1 בצל גדול
1 כרישה
3 שיני שום
2 גזרים גדולים
1 וחצי כוס עדשים ירוקות
1 כף מחית קארי צהוב
10 כוסות מים
1/2 כפית מלח (או יותר, לפי טעם אישי)
3/4 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
250 מ״ל קרם קוקוס (קרטון קטן)

נטגן בצל כרישה ושום להזהבה. אחרי שהבצל זהוב נוסיף את הגזרים ונצרוב. נוסיף תיבול - קארי, ג׳ינג׳ר ומלח ואת המים ונבשל עם מכסה סגור על אש בינונית עד לריכוך הירקות - בערך 40 דקות.

נוסיף את העדשים ונערבב טוב ונבשל 20 דקות נוספות.
לסיום נוסיף את קרם הקוקוס ונביא לרתיחה. נטחן עם בלנדר מוט ונגיש חם.

כוסברה קצוצה
בצל ירוק
שמן צ׳ילי