מיסו ראמן

למרק:
3 שיני שום, כתושות
כפית ג’ינג’ר מגורד
3 כוסות מים
1 שקית דאשי (5 גרם)
2 כפות מיסו קוג’י בהיר
1 כף חמאת בוטנים ממליצה על maranatha מiherb
חבילת אטריות ראמן בוואקום (200 גרם)

לטופינגס:
בצל ירוק קצוץ
פוריקקה
טופו קריספי:
100 גרם טופו, חתוך לקוביות
2 כפות קורנפלור
שמן לטיגון חצי עמוק
ביצת ראמן (מתכון נעוץ בטופ הרילס)

למרק:
נחמם מעט שמן בסיר בינוני על אש בינונית. נוסיף את השום והג’ינג’ר ונטגן קלות עד שהם מפיצים ריח (כ-1-2 דקות).
נוסיף את המים ושקית הדאשי ונביא לרתיחה. נבשל על אש קטנה כ-5 דקות.
נוסיף את המיסו וחמאת הבוטנים, נערבב היטב עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין. נבשל עוד כ-5 דקות ונוסיף את האטריות. נבשל 2 דק נוספות ונכבה את האש.
נסנן את האטריות ונעביר אותן ישירות לקערת ההגשה.

הכנת הטופו הקריספי:
נצפה את קוביות הטופו בקורנפלור.
נחמם שמן לטיגון חצי עמוק במחבת.
נטגן את קוביות הטופו עד שהן זהובות וקריספיות מכל הצדדים. נניח על רשת טיגון.

הרכבת המנה:
נמזוג את המרק החם מעל האטריות בקערה עמוקה- אפשר לסנן קודם, למרק חלק.
נוסיף את הטופינגז: הטופו הקריספי, ביצת הראמן החצויה, חופן בצל ירוק ופוריקקה. אפשר להוסיף 1-2 טיפות של שמן שומשום.
בתיאבון!