מרק נטיפי ביצה סיני

4 שקיות ציר עוף מרוכז (תמונה בסטורי)
8 כוסות מים
4 כפות קורנפלור מעורבבות עם 1/2 כוס מים
4 ביצים מעורבבות עם 2 כפות מים
1 כף סויה
1/2 כפית שמן שומשום
3/4 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1 כוס תירס
1 כוס אפונה וגזר

נרתיח את המים עם ציר העוף ונערבב היטב. ננמיך מעט את האש ונוסיף את תערובת הקורנפלור והמים (חשוב לערבב לפני ההוספה לסיר!). נביא לרתיחה שנית, ננמיך שוב את האש ובזרם דק תוך כדי ערבוב נוסיף את תערובת הביצים והמים עד שהמרק מלא נטיפי ביצה. נוסיף תיבול - מלח, סוכר, סויה, שמן שומשום ואפשר גם פלפל.
נוסיף את הירקות, נבשל 5 דקות ונכבה את האש. נגיש עם עירית קצוצה מלמעלה ובתיאבון!

עירית קצוצה