נאגטס עוף קריסיפי

לתערובת:
1 קילו פרגית טחונה
1 כף גדושה קורנפלור
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית מלח

לציפוי:
כוס וחצי קמח תופח
1 כוס קורנפלור
2 ביצים
2 כוסות סודה קרה מאוד
1 כפית שטוחה מלח
1 כפית אבקת שום

1 כןס קורנפלור לקימוח בקערה נפרדת

שמן לטיגון

נערבב את כל מרכיבי הנאגטס לתערובת אחידה. בעזרת ידיים רטובות (ממליצה לעבוד עם קערה עם מים בצד) ניצור כדורים קטנים ונלחץ עליהם עם הבוהן לקבלת נאגטס מושלמים. נסדר אותם על מגש מרופד בנייר אפיה ונכניס למקפיא להתייצבות לכחצי שעה.

נערבב את תערובת הציפוי - חשוב מאוד להקפיד שהסודה תהיה קרה לקבלת מרקם קריספי מאוד. התערובת יוצאת לא סמיכה.
נחמם שמן עמוק בסיר וכשהשמן חם נפדר כל נאגט בקורנפלור ואז נטבול בתערובת הציפוי ונעביר מיד לשמן. נטגן בערך 5-6 דקות עד שהנאגטים זהובים ופריכים.

נעביר לרשת טיגון לשמירה על הקריספיות ונגיש מיד עם מטבלים שאוהבים. בתיאבון!