סיר ממולאים לעצלנים

1 בצל סגול קצוץ
5 שיני שום קצוצות
1/2 כרוב לבן קצוץ
1 קילו בשר טחון איכותי
1 כף גדושה ראב ברביקיו
1 כף תבלין גרם מסאלה
מלח, פלפל לפי הטעם
2 כוסות אורז
מים לכיסוי - לפי המתכון בהמשך

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה עד אל־דנטה. שומרים כוס ממי הבישול ומסננים.
2. צולים את הדג:
מתבלים את הלברק ב־Greek lemon rub, מלח ומעט שמן זית.
צולים בתנור מצב גריל 200 מעלות על הצד הבשרני כשהעור פונה כלפי מעלה.
לאחר הצלייה מסירים את העור ומפרקים את הדג עם מזלג
.
3. מכינים את הגרמולטה:
קוצצים דק את הפטרוזיליה, השום וגרידת הלימון.
מערבבים עם שמן זית וקורט מלח.

4. מכינים את הרוטב:
מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה.
מוסיפים כשני שלישים מהגרמולטה ומטגנים כ־30 שניות על אש גבוהה לצריבת השום

מוסיפים כוס ממי בישול הפסטה וכף חמאה גדושה, מערבבים עד שהרוטב מתאחד.

מוסיפים את הדג המפורק ומערבבים בעדינות.

מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים הכול יחד היטב.

5. לסיום:
מוסיפים את יתרת הגרמולטה, כפית דאשי ומערבבים.
מגישים עם המון פרמזן מעל ובתיאבון!