סלט בריאות פרשי וקראנצ׳י

• 2 פקעות חסה לאליק (או כל חסה אחרת שאוהבים)
• כוס פרחי ברוקולי, חלוטים 2 דקות במים רותחים ומסוננים
• 1/2 כוס אדממה, חלוט 3-4 דקות במים רותחים ומסונן
• 1 מלפפון פרוס דק
• 1 חזה עוף, מבושל וקצוץ (הסבר בהמשך)

לטופינג:
• חופן פקאן מסוכר או בוטנים מסוכרים כתושים

לרוטב:
• 1/4 כוס שמן ניטרלי
• 1/4 כוס חומץ (אפשר חומץ אורז או חומץ תפוחים)
• 2 כפות דבש
• 2 כפות סויה
• 2 כפות מיונז
• 2 שיני שום
• כוס כוסברה
• 6 עלי בזיליקום

1. מכינים את חזה העוף:
מבשלים חזה עוף בסיר עם מים רותחים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מבושל לחלוטין. מכבים את האש ומשאירים אותו בסיר לשעה. נותנים לו להתקרר מעט ואז קוצצים במיקסר או ידנית

2. מכינים את הרוטב:
מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לבלנדר או קערת מעבד מזון, וטוחנים עד שמתקבל רוטב חלק ומעט סמיך.

3. מרכיבים את הסלט:
בקערה גדולה מערבבים את החסה, הברוקולי, האדממה, המלפפון והשערות של חזה העוף.

4. מתבלים ומגישים:
יוצקים את הרוטב מעל, מערבבים בעדינות, ומפזרים את הפקאן או הבוטנים המסוכרים מעל ממש לפני ההגשה.

וזהו – סלט שישי פרשי וקראנצ’י מוכן!