עוף בקשיו

לעוף-

450 גרם עוף חתוך לקוביות
1 כפית סודה לשתיה

ירקות-

3 שיני שום פרוסות ודפוקות (או 3 טבליות קפואות)
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד (או טבליה קפואה)
1 בצל לבן פרוס לטבעות
1 וחצי כוס ברוקולי חלוט מופרד לפרחים (אפשר גם קפוא מופשר)
2 גזרים גדולים קלופים ופרוסים
6 תירס גמדי חתוך גס
3 גבעולי בצל ירוק- רק החלק הירוק
1 כוס קשיו (או יותר אם ממממש אוהבים)

רוטב-
1 כף מירין (או חומץ אורז)
1 כף סויה
1/2 כוס רוטב הויסין
1/2 כפית צ׳ילי יבש
1 כפית שמן שומשום
1/4 כוס מים

לערבב את העוף עם הסודה לשתייה ולחכות 20 דק. לשטוף את העוף מהסודה ולהניח בקערה.

לחמם ווק שיהיה לוהט ורק אז להוסיף שמן, אחכ את השום והג׳ינג׳ר ולטגן קלות אבל לא מדי שלא ישרף.
להוסיף את העוף ולתת לו להשחים מעט ולהתקרמל.
להוסיף בצל ולטגן דקה.
להוסיף ירקות קשים (ברוקולי, גזר, תירס) ולהקפיץ דקה שתיים לא יותר.
מוסיפים את כל הרוטב ומקפיצים עד לאיחוד, על אש גבוהה מאוד.
מכבים את האש, מוסיפים קשיו ובצל ירוק ומגישים לוהט לצד אורז.